Fruité Léger
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Notre huile monovariétale douce présente un profil d’une grande délicatesse. Au premier abord, nous relevons les notes particulièrement fraîches d’amandes vertes, de pommes et de bananes vertes qui s’imposent au nez, suivis d’autres notes plus complexes qui affluent progressivement pour attester d’une grande richesse aromatique. On dégage notamment des notes de noisettes vertes, de citrus et de fruits secs. L’entrée en bouche est particulièrement subtile avec très peu d’amertume mais assez de piquant qui persiste en profondeur, ce qui lui confère une excellente longueur en bouche.
Fruité floral
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Notre huile Blend, subtil mélange de nos variétés « reines » Chetoui et Sahli, est une délicate composition de différents profils assez vert en général mais contrastés. Au nez, c’est plutôt les notes d’herbes coupées, roquette sauvage et feuilles d’oliviers qui dominent, avec une arrière présence apparente de notes d’amandes ainsi qu’une sensation florale. L’entrée en bouche est assez robuste mais, par la suite, cette huile laisse échapper une sensation d’harmonie alliant amertume, piquant et douceur.
Fruité vert intense
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Notre huile monovariétale verte est toujours fidèle à sa réputation d’être parmi les huiles d’olive les plus riches au monde en polyphénols (antioxydants naturels). De ce fait, cette huile à forte personnalité est typiquement caractérisée par un goût ardent qui reste en bouche. Au nez, elle est harmonieuse grâce à une belle composition oscillant entre notes fraîches de roquette sauvage, d'herbes coupées, de feuilles d’oliviers et de thé vert. Son entrée en bouche est particulièrement explosive avec une amertume et un piquant dominants, souvent appréciés des palais avertis.